第160章 一百六十，拿手菜
    “阎叔，这条鱼的话，你想怎么处理？”何雨柱跟著阎埠贵的后面，走进了阎家的厨房里面，他不是第一次过来，甚至於说也已经是有一些熟悉厨房的摆设。
    “从脊背的骨头，给鱼的两扇肉分开，鱼头，鱼骨切下来放在这边燉汤，两片肉的话直接切成薄片备用。”
    阎埠贵指著黑鱼，將自己的要求和何雨柱说了一下，阎埠贵是厨师，而且是川菜厨师，他自然是知道这个手法。
    毕竟，川菜之中的水煮鱼片，那也是非常的有名气的。
    至於阎埠贵，將黑鱼交给何雨柱去切片，剁骨头之后，他自己拿著盆子，去一边上取了两棵酸菜，一把酸豆角以及泡在酸汤里面的朝天椒，生薑。
    阎埠贵不懂什么水煮鱼，但是他却知道怎么做酸菜鱼，阎家也不是第一次吃酸菜鱼，
    只不过在此之前，他的生命空间里面，没有几条符合要求的黑鱼。
    北方的鱼和南方的鱼相比，肉质要紧实许多，而且生长速度要慢很多，热带的草鱼，
    一年可能要长四五斤，到了京城，一年能长两斤就不错了。
    就说京城吧，现在的京城，一年有一半左右的时间，温度都是不足十度的，而在江南，两广那些地方，特別是热带那些地方，人家都不知道什么叫寒冷，甚至於一些南方的人，都不知道雪长的什么样子。
    那边的鱼，自然也是不停的吃，不停的游动，不停的生长。
    阎埠贵的生命空间之中，里面的环境除了卫生之外，那是完全的和京城的温度一模一样，外面什么温度，里面也是什么温度，该结冰的时候，也自然的结冰。
    最多就是，没有环境污染，没有雾气腾腾的时候，但是光照什么的，也是和外面的一样，不过比起来外面的植物，要更有优势一些。
    阎埠贵將自己准备好的东西，放在清水之中浸泡，將其中的咸味稀释，特別是酸菜和酸豆角，一定要將它们的咸味和酸味清洗一部分出去。
    在此之后，阎埠贵又是从隨身空间里面，取出来一块三四斤的大豆腐，同样是给盆子里面放上清水，然后將大豆腐整块浸泡在水里面。
    泡在水里面的豆腐，会越来越老，这样的话，在锅里面燉煮之后，才不容易破碎。
    隨后，阎埠贵也是在屋子里面处理青菜，切猪肉，因为吃晚饭的人多，所以阎埠贵准备了两斤的五肉，不管怎么说，也要每人都吃上几筷子的猪肉，让大家都吃的满足了才行。
    之后又是一捆粉条子，同样是用水给泡上，虽然临吃之前，用热水浸泡也可以，但是你想要它好吃的话，提前两小时用清水泡上，那就更好了。
    最后將大白菜准备上两颗，阎埠贵便是什么都不管，出门去看看孩子们玩耍去了。
    时间过了一个多小时，中院的何大清也是来到了前院。
    “老阎，你这晚饭需要帮忙吗？”何大清看著东北角的阎埠贵还晒太阳，忍不住的问了一句。
    “嘿嘿，我这里食材都准备好了，待会煮一锅二米饭，然后燉两个菜就行了。”阎埠贵摇摇头，没有让何大清帮忙，虽然自己的厨艺，肯定是比不上何大清父子两个的。
    但是自己请他们一家人吃饭，能够自己做的饭菜，那肯定是自己动手更好。
    再一点，阎埠贵家里面，那也是不缺什么调味品，家常便饭还是能够弄得到嘴里。
    何大清也是看出来了阎埠贵的意思，也是没有多说话，直接是坐在了阎埠贵的边上，
    同样是晒起来了太阳，还给自己的小儿子何雨田叫到身边捉弄。
    下午的四点多，阎埠贵的媳妇杨瑞华，便是已经回到了家里。
    四点多的时候，阎埠贵將浸泡好的大米，倒进锅里面沸腾的热水之中，等著锅里面的水再一次的沸腾之后，多出来的一些米汤，阎埠贵用勺子將它们给盛了出来。
    米汤可是好东西，虽然为了装穷，阎埠贵选择了做的二米饭，但是，就是这二米饭的米汤，很多坐月子的孕妇，几个月的婴儿，那也是不一定能够喝的上。
    大半碗的米汤，被阎埠贵盛起来放在灶台边上，外面的三个儿子，一个女儿可都是疯狂了半天。
    最后二儿子阎解放，兴冲冲的跑进来屋子，直接端起来碗，將里面的米汤，一口不剩的都给喝了。
    在阎埠贵家，因为家里面的生活档次不差，所以这一小碗的米汤，也是没有必要分开给家人喝，所谓的米油，营养物质，他的几个孩子也没有那么缺少。
    毕竟，家里面的鸡蛋，鸭蛋虽然不能说是天天都有的吃，但是，一家人那还是不缺少任何的营养。
    盖上锅盖，阎埠贵拿著菜刀开始处理起来自己之前准备的食材，酸菜，酸豆角全部切段，变成一根根两三公分长的一节，然后继续用新换的清水浸泡。
    大豆腐同样切片，变成一块块豆腐片，三四公分宽，六七公分的长，半公分不到的厚度。
    妻子那边，家中的火炉已经將底部的通风口打开，將一口铁锅放在上面，炒肉，燉肉。
    酸菜鱼先將黑鱼的鱼骨头，用生薑炒一遍，然后倒入朝天椒继续炒，再加上清水。
    五点之后，阎埠贵才选择倒入酸菜，酸豆角，他要將酸菜，酸豆角剩下的味道煮出来。
    之后，阎埠贵將酸菜，酸豆角抄出来，放在盘子的最下面，然后让媳妇將锅里面的汤继续煮的沸腾起来，最后將用蛋清抓好的鱼肉片，一片片的煮熟。
    將煮熟的鱼片取出来，放在盘子里面，然后是锅里面的汤，阎埠贵將里面的汤汁的大部分，都给盛出来放在了盘子里面，隨后放上阎埠贵准备好的朝天椒辣椒段和椒粒。
    与此同时，最后一个工人田小曼这时候也是已经回到了院子里面，阎埠贵准备了一铁勺子热油之后，最后倒在了椒和辣椒段上面，激发椒和辣椒的味道之后，这道菜才算是最后的完工。
    阎埠贵叫来孩子，帮忙开始端菜，同时还有火炉上的一锅燉肉，也是被何雨柱整个端走。