香气从厨房门钻进大厅。
    像只无形的手，狠狠地揪住了外面所有人的鼻子。
    “呼呼...香！”这是一位外地来卖牛的饲养员，翘起他那坑坑洼洼的鹰鉤鼻在闻味...毕竟他常年与牛粪马尿打交道，连他家婆娘在炕上都躲著。
    嫌他身上有跳蚤，而且还臭。
    饲养员哪闻到过这种异香？
    “呲溜...”这是有人嘴馋，在吸溜流下来的哈喇子。
    “咕嚕嚕...”有人的肚子在闹革命。
    而隨著水煮鱼被加燕端出后厨。
    先前还吵吵嚷嚷的大堂，此时瞬间安静。
    等到还滋滋冒著热气的鱼被小媳妇端上桌。
    那几个山西来的客人原本端著砖茶有一口没一口地抿著，此刻却齐刷刷低下头，眼睛直勾勾地盯著桌子中间。
    连加燕的俏脸撅屁股柳条细腰，大傢伙也顾不上看了，毕竟先吃饱肚皮，才顾的上想那號事...
    鱼肉洁白鲜嫩，上面的油泼辣子咕嚕嚕翻滚著，油香四溢。
    为首那晋西北口音的汉子，喉结上下滚动，手里的茶碗举在半空，愣是忘了往嘴边送。
    “这……这是鱼？鱼，真能做出这味儿？”
    这年头的西北汉子，粗糙日子过惯了。
    即便他们偶尔吃吃鱼，不是老碗鱼，就是燉坨坨。
    整出来一盆糊噠噠的玩意儿，连三哥见了都得摇头。
    大伙哪见过这么色香味美的水煮鱼哟？
    连同旁边戴高仿军帽，身穿四个兜干部服，胸前口袋別著英雄钢笔的生產队会计，他算是当地生產队里走南闯北、见多识广的人了。
    此时也是满脸不可置信：“好...好香啊，比太原宾馆饭店里的菜都馋人...咕咚...一看就好吃，嗝额儿...”
    这些汉子不是没吃过鱼。
    黄河就从塬下流过，小时候，他们拿个柳条筐都能在浅滩上摸几条。
    可那鱼做出来不是腥就是柴，给月母子燉汤勉强还凑合。
    但要想想做出这味儿来？
    不可能，那根本不可能！
    但今天这味道……
    “它大大的，值了！”
    领头的生產队队长率先夹了一筷子，鱼肉入口软嫩，又麻又辣又烫。
    然后心满意足的嘆口气，“这第一次来麻黄梁卖牛，人家的市场修得好，工作人员服务態度好不说，而且这边的饭菜也得劲儿。
    咱这次就算吃不著水煮肉片，能吃上这个...这个水煮鱼，也他娘的值了...哎服务员同志，倒是给额上一盘饃饃啊！”
    他旁边的人使劲点头，“对对对，赶紧上饃饃，上主食啊。”
    接著大家风捲残云，还没几分钟呢，整盆鱼就被一扫而光！
    甚至装鱼的盆，他们都抢著用杂麵饃饃去蘸汁、去擦拭上面的油星。
    结果盆子乾净的跟狗舔过似的。
    这下子，大厅里一下子就再度燥了起来：“给我这桌也来一盆水煮鱼！”
    “服务员同志，我们也要一份，再来一瓶酒...啥？酒水不卖半价，行，那上吧！”
    “我这...哎別急著走啊，我们这桌子也来上一盆鱼！酒么...再来一箱。”
    “哎我说同志，你们不已经点了水煮肉片么？”
    “夹紧...关你卵事！大大有钱，而且他这里卖的又是半价，两份也相当於只付一份的钱，你当我傻？”
    “就是...这利群饭店服务好，菜又好吃又还便宜，要是错过这店，大大上哪找这好事去？”
    被人懟了一鼻子灰。
    “额...”
    旁边的食客顿时一脸黑线...来自鄂尔多斯的这些牧民確实壕横，他们的確有钱。
    可、可也不是这种奢侈法啊！
    明明他们已经上过一盆水煮肉片了，如今再点一盆水煮鱼？
    这么好吃的鱼被他们先点，那啥时候能轮上咱啊？
    望著隔壁桌子上满满一大盆水煮菜，那人不由暗骂：撑死你个狗东西！
    只不过牧民打架很猛，又还不讲道理，所以这人也就只敢心里骂骂，免得平白招惹下祸端...
    饭店大厅里，大傢伙都在拼命的点水煮鱼，生怕別人把鱼先抢光了，轮不到自己开荤。
    光看那个踊跃劲儿？
    还误以为这些人全都是些公家人，都是些有钱人呢。
    这可把饭店里的开票员、服务员们给乐的，一个个笑的红苹果似的脸蛋，个个笑的稀烂！
    谁不希望自家饭店生意好，谁不希望自家饭店的菜品能留住人？
    只要把这些前来卖牛卖羊的客人的胃给抓住了，还怕留不住人，还怕生產队赚不到钱？
    还怕自己拿不到工资，拿不到奖金？
    服务员包括打杂的，以及开票的婆姨女子们乐不可支。
    但利民饭店的后厨，那可就遭了老罪了...水煮菜系列，做起来麻烦，不像芹菜肉丝、尖椒肉丝这种小炒那么简单。
    又得杀鱼，又得备菜的...
    但好在这个时期的人都很勤快...大傢伙本来就穷嘛，人要不再勤快点，那可真没饭吃了。
    忙点好啊。
    再忙再累，那也比去生產队出工，比挣工分强吧？
    而且大厅里的顾客，现在几乎点的都是同一道菜，一只羊是赶，一群羊也是赶。
    那就一起做唄。
    接下来，后厨一片忙乱：杀鱼的杀鱼，去鳃的去鳃，切菜的切菜。
    由於这次需要处理的鱼实在太多，叶小川一个人忙不过来，好在女徒弟胡妍，这也是个非常勤奋、利索的陕北女子。
    小妮子见过叶小川烹飪鱼的全套流程，所以此时也开始尝试著上手帮忙。
    切下鱼头，用菜刀一破两半。
    再剔出鱼骨，將其剁成二指宽的块，然后过水仔细清洗。
    还別说，胡妍虽说刚学厨艺不久，但却干得有模有样。
    盐帮菜，其实技术含量並不算特价高，只需火大油多味精起坨坨，做出来的味道便八九不离十。
    反正后厨有什么调料，那就只管往里懟就是了！
    只要调料放足够多，哪怕放鞋底板进去煮，味道多半也不会太差..
    其实真正需要注意的，无非也就是火候方面的掌控能力，以及对各种食材特性的了解。
    厨师需要知道各种配菜的下锅先后顺序...
    正所谓会者不难，难者不会。
    由於大傢伙点的都是同一道菜，完全可以3份4份同时做，所以对於叶小川来说，其实也不是那么累。
    倒是苦了女徒弟胡妍。
    只见这小妮子原本就瘦弱的身影在厨房里不停的跑来跑去，既要留心学习厨艺，又要配菜，又还要干打荷的活。
    小妮子跳的欢，忙的汗如雨下，两个尖尖角上下跳动，如同两团燃烧的火苗。
    本就磨单薄的小花衬衣已被汗水濡湿，紧紧贴在胸前，那两个小小的凸起，於是就变的愈发跳脱起来。
    小巧而又坚挺。
    直把负责砸煤块那后生看的，哈喇子都流了2尺多长...
    “给师父。”
    配好菜，胡妍用手绢替叶小川擦了擦汗。
    然后又不知道哪摸出来半瓶『老榆林』酒，麻溜的打开盖子餵过来，“师傅您来上两口，也好解解乏...”
    陕北人爱喝酒。
    尤其是冬天天寒地冻，一片荒芜，鸟不拉屎，大傢伙白天没球事晚上球没事的。
    所以打平伙喝酒，就成了陕北汉子们的最爱。
    以至於胡妍也以为叶小川和村里的干部们一样，有事没事就爱呲溜几口。
    哭笑不得的望著浑身充满青春活力、阳光正好泼洒在胸前，看上去粒粒分明，此时还累的俏脸通红、胸脯急剧起伏的胡妍。
    叶小川忽地生出一个大胆的想法：
    要不，再招一个徒弟？