鱼头先下油锅炸一下下。
    一来是因为鱼头厚，这样容易熟一些。更重要的原因是鱼死尾巴活，要不先炸一下的话，鱼容易在锅里跳烫脚舞。
    真要是大厨被油星炸了，被跳脱的鱼给戏耍一回？
    那可就难堪了不是？
    而至於说鱼在锅里，临死之前前嘴巴一张一合的骂『你个两脚兽，特么的炸俺干甚？黄河才是鱼爷呆的地方，还不快把我放回去？』...等等。
    像这种话，叶小川自动忽略掉了...逃不过的。
    没有我叶小川，还有周小川，王小川来炸你咯。
    而身为一条鱼，你又不是黄河龙王，既然没跳过龙门，那就得有下油锅的觉悟不是？
    把鱼头先下锅炸一下，等鱼不挣扎不蹦躂了，再把整个鱼身下下去。
    煎至两面焦黄，隨后把鱼往锅边一赶，留出点空地。
    下葱姜蒜，花椒辣椒段爆香。
    然后再下入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
    加入清水...加燕家里没料酒，所以也就只能这样凑合了。
    把这些东西炒好，加入清水酱油老抽，盖上锅盖给它燉...都说千滚豆腐万滚鱼。
    做家常红烧鱼么，烧得入味一点，顏色重一些。
    这反倒还挺合乎陕北人的口味，因为这边的人啊，如果做出来的鱼太过鲜嫩，顏色太浅的话？
    他们反倒还嫌鱼可能没做熟。
    唉...天朝很大，只能说一方水土养一方人吧！有些地方的人他就喜欢浓油赤酱的。
    而有的地方呢甚至就不吃鲤鱼。
    所以只能说一方一俗，不同的水土养育不同的人。
    盖上锅盖，鱼在锅里咕嚕嚕的冒著，架上蒸盖，把带回来的冷饭放在上面温著。
    隨著香气渐渐瀰漫开来。
    顿时把隔壁知青安置点的4个女知青给馋的，此时全都跑了过来。
    “果然是叶小川你在放毒....做的啥呀，怎么这么香？”黄莹准备拧叶小川的耳朵...他俩惯。
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    “呼呼...我猜应该是在烧鱼。”
    来自湘乡地区的陈美华，则鼻翼耸动，“红烧鱼？叶知青同学，你说我猜的对不？”
    厉害！
    这女知青今年19，长的不丑也不算有多漂亮，但自古湘女多情，陈美华姑娘一向善解人意，“叶知青同学，要不...我们打平伙？”
    见叶小川没反对。
    陈美华咯吱一笑，“等等我呀，我回去拿粮票拿钱...嘻嘻，其实我还藏著两块蛋糕呢，今天的碗我就拿过来大家一块吃了唄。”
    这时期的人都不会白吃別人的，因为大傢伙儿都不容易，口粮都紧张。
    你要是多吃別人的一口，那对方就得挨饿啊！
    所以即便这个时期的干部下乡，要到老乡家里吃饭的话，那他也是要出粮票，要出菜钱的。
    干部都如此，所以知青就更没理由白吃白喝了不是？
    女知青陈美华跑了...这姑娘睡得早，今天晚上起来的也急，因此此时她身上还只穿著一套薄薄的秋衣哩。
    上面一闪一闪屁股颤颤，小蛮腰扭扭的，看去倒也有几分別样风情。
    既然有人起了头，另外仨女知青也有样学样。
    来自萍乡的女知青周洁转身也跑，“美华等等我呀，我也得回去拿粮票拿钱呀...咯咯咯，我包袱里还藏著两颗脐橙呢！”
    咦...咋都有窖藏啊？
    女孩子都会这么过日子么？
    “看我做啥子？”
    在场只剩黄莹和来自彩云之南的梁桂英了。
    黄莹这妹子和叶小川是一起从巴蜀来的插队知青，两人的关係向来密切。
    只见娇小玲瓏的黄莹眨巴著眼睛瞪叶小川，“看什么看...不认识还是不熟？行了行了，我算是看出来了，今儿要是不出点血，你这个嗇皮老满满恐怕是不会让我们吃鱼的。”
    “你等著。”
    说著，黄莹一转身跑了，“怕我没储备点越冬的好东西咋的？嘁...我包里也其实有几块饼乾的...哼！”
    梁桂英也跟著跑，“等等我...我也不能白吃啊，在我的包袱里还藏著几朵晒乾的红伞伞绿伞伞呢！”
    没一会儿功夫。
    不仅女知青各自带著她们的粮票，还有零钱零食、山货饼乾啥过来了。
    甚至连剩下的三个男知青，也被这迷人的鱼香给勾引了过来。
    来自撞死4只鸡的老尤，这傢伙带过来半一陶瓷缸米酒，据他说好像没什么度数。
    刷牙用的陶瓷缸装酒，还小半缸？
    漱口都不够，够谁喝啊...不过，老尤此举在场之人都不觉得有啥奇怪的：粮食金贵。
    他能拿出私酿的米酒都不错了，哪还敢奢望什么呢...不够喝，那就一人抿上一口解解馋好了。
    而且老尤的为人，其实就是这样的：谁都別想捡他便宜，但他也不会占谁的好处。
    所以他拿过来的酒啊，正好就能顶住他吃掉的鱼的价钱。
    这傢伙，平时帐算的麻利的很！
    这也是叶小川为什么要把他安排进牲畜交易市场当会计的原因所在了...尤知青年龄大，性格稳重，原则性又强，一分一厘都算计的清清楚楚。
    一是一二是二，涇渭分明。
    另外两个男知青是双胞胎，来自四九城，是大院子弟，爹是高干，妈是爹进城之后才娶的大学生后娘。
    据说家庭条件不错，平时他家里寄过来的粮票，寄过来的，零钱倒还真不少。
    知青们没少打他兄弟俩的秋风！
    哥哥叫楚雄，楚伟是弟弟。
    俩兄弟一个沉默寡言，另一个就像只麻雀似的，嘰嘰喳喳，话多的很，走哪都自来熟。
    这两兄弟半夜被叶小川做的鱼香给闹醒了，又听见加燕这边闹哄哄的。
    俩兄弟不憨，知道隔壁肯定是在做好吃的。
    一商量之下，严重缺乏油水的俩兄弟便揣了一瓶『龙门』豆腐乳过来打平伙。
    人已到齐，恰好此时锅里的鱼也燉好了。
    於是大家便一起动手，铲鱼的铲鱼，拿饭的拿饭。
    等挪到堂屋，加燕扫扫炕上的毡垫，摆上小炕桌。
    把菜摆上去，这小媳妇儿又不知打哪个柜子里摸出来一把生花生种子、十几颗大枣干给大家下酒。
    於是四男四女，一共八个知青上桌吃鱼喝酒。
    作为主人的加燕和麻海丽两姑嫂，反倒还不敢坐过来了，说什么按照陕北规矩家里如果有客，婆姨女子是不上桌的。
    巴拉巴拉一堆理由。
    也不知真有其事真有这个讲究呢，还是因为她们看见鱼只有一条，肉太少，不够吃。
    所以在那里客气？
    ——陕北的乡亲就这习惯：寧可苦了自己，那也一定要把客人给招待好的。
    劝几次，加燕和麻海丽始终只敢坐在窑门口的圆桌上，实在不敢过来挤一块之后。
    於是大家便不再劝说。
    只是將鱼一分为二，给她俩拿过去一半...反倒还比挤一起吃更多了。
    等到酒过一巡，菜吃两口。
    在座的8位知青的话匣子便打开了，有人在那里不胜嘘嘘，感慨今天交易市场的生意好。
    感慨可给麻黄梁的乡亲们带来了一大笔收入！
    也有人夸叶小川这脑子好使，不琢磨怎么种庄稼，咋就想到了搞交易市场这点子呢？
    女知青陈美华一边欢喜，同时一边也有点担心，担心万一麻黄梁牲畜交易市场一旦做大了之后？
    恐怕就会被某些人，或是某些派別盯上...到时候，交易市场那可就不是麻黄梁生產队自己的了。
    你说大傢伙本来都穷的好好的
    凭什么別人都吃一天两顿，小米粥煮土豆混个半饱不饱的，但你麻黄梁的社员们就一日三餐顿顿有。
    隔三差五好吃的嘴角流油？
    集体平均主义还要不要了，同甘共苦精神还讲不讲了...咹？？
    对此，叶小川深以为然。
    就是啊，兵来將挡，土水来土屯就是了唄。
    怕他个仙人板板！
    也有人一边吃鱼，一边夸讚叶小川的手艺，“咦我说叶同学，你原来这么会做饭啊？以前咋不显山不露水，不给咱见识见识呢？”
    以前的叶小川，確实会做饭，但也就仅限『会』而已。
    而今天晚上这鱼，那可是穿越而来的『新叶小川』做的。可其中的原因，叶小川又哪能向他们解释呢？
    於是就推脱自己因为摔了一跤，脑子突然开了窍，通了灵，所以厨艺就变好了巴拉巴拉。
    大家都是半个知识分子，自然是不信那些鬼话的。
    都当叶小川是在开玩笑，眾人打个哈哈就过去了。
    倒是叶小川看大傢伙有几分酒意，隨后便藉机开口，“同志们，兄弟姐妹们，我有一个想法...”
    “哦？”
    大傢伙儿都是血气方刚，精力过剩的年纪，他们倒不怕有事，怕的就是没事。
    所以在场的七个知青纷纷竖起耳朵，“叶队长，你倒是赶紧说啊。”
    “是啥啊，说来听听？”